4月19日，在攀枝花市鹽邊縣惠民鎮(zhèn)興隆村，2000多畝桑葚園里，一串串紅得發(fā)紫、黑得發(fā)亮的桑葚果掛在樹上，沉甸甸壓彎了枝頭，農(nóng)戶正忙著采摘。一箱一箱打包好的桑葚堆放在路邊，等待著裝車運往加工廠。
這幾天，當(dāng)?shù)匦迈r桑果的收購價在1.2元至1.5元之間，而加工成桑果干、桑果汁和桑果酒等產(chǎn)品，價格能賣到好幾倍，且供不應(yīng)求。
桑葚屬于漿果類，含水率85％左右，不耐貯藏，且成熟期集中、采收期較短，極易腐爛，不利于異地銷售流通。因此，對產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；N植的果桑而言，深加工和尋求新的銷售模式是必須面對的問題。
鮮果不易貯運加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展
四川作為全國果桑第一大省，近年來，原料深加工龍頭企業(yè)不斷涌現(xiàn)，已開發(fā)出桑果汁、桑果酒、桑果醋、桑果干等10余種桑葚深加工產(chǎn)品。
走進(jìn)四川黑金椹陽光農(nóng)業(yè)公司的加工車間，幾十名身著工作服的工人在忙碌著。“我們加工的桑葚干，采用自動化生產(chǎn)線，機(jī)器自動篩檢、清洗、冷凍、干燥、滅菌等，不僅生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品質(zhì)量也更有保障。”公司負(fù)責(zé)人劉茂祥說。
劉茂祥畢業(yè)于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)蠶學(xué)專業(yè)，30多年來一直從事桑葚相關(guān)工作。通過不斷地創(chuàng)新與研究，該公司已建設(shè)了多條生產(chǎn)線，可將鮮果加工成桑葚干、桑葚酒、桑葚汁和凍桑葚等產(chǎn)品。
據(jù)統(tǒng)計，四川省果桑種植面積達(dá)20余萬畝，年產(chǎn)新鮮桑果25萬噸。其中，德昌縣桑葚種植面積已達(dá)10萬畝。鹽邊縣果葉兼用桑種植面積11萬余畝。各果桑產(chǎn)業(yè)基地大力引進(jìn)和孵化桑葚加工企業(yè)，上述產(chǎn)業(yè)基地共有規(guī)模以上桑葚加工企業(yè)30余家，桑葚加工利用率達(dá)到30%。
面對快速發(fā)展的加工產(chǎn)業(yè)，省農(nóng)科院蠶業(yè)研究所所長劉剛表達(dá)了擔(dān)憂，“雖然目前參與桑葚精深加工的企業(yè)較多，但有實力的大型龍頭企業(yè)較少，大多數(shù)加工企業(yè)加工能力不強(qiáng)，且產(chǎn)品單一，附加值不高，對新鮮桑葚原料的需求非常有限。”劉剛說。
如何破解這一問題？劉剛建議，在未來，桑葚作為新型水果的加工利用應(yīng)在傳統(tǒng)水果深加工技術(shù)和產(chǎn)品類型方面有所突破，契合現(xiàn)代消費者的生活模式和消費習(xí)慣，同時，進(jìn)一步加大對桑葚的營養(yǎng)、活性成分及其食用、保健和藥用功效的宣傳，積極支持申報“三品一標(biāo)”等認(rèn)證，創(chuàng)新營銷模式，擴(kuò)大產(chǎn)品市場影響力。
采摘體驗興起帶火鄉(xiāng)村旅游
想要加大新鮮桑葚的銷售，開發(fā)鄉(xiāng)村采摘業(yè)務(wù)也成了不少種植戶的選擇。
“朋友推薦我們來摘桑葚，來了后發(fā)現(xiàn)這里的桑葚確實味美多汁，我們便摘了8籃子帶回去給親朋好友嘗嘗。”4月20日，家住成都市區(qū)的楊女士和朋友專門驅(qū)車到新都區(qū)軍屯鎮(zhèn)的北星生態(tài)桑葚農(nóng)莊摘桑葚。
據(jù)了解，該農(nóng)莊種植了川涼桑2號、粵椹大10、臺灣長桑果、白玉王等品種共計10余畝，天氣好時能吸引近200人前來采摘。農(nóng)莊負(fù)責(zé)人羅萬琴說，自己家的桑葚品種搭配合理、種植方式綠色無公害，不愁銷路，每年都有不少回頭客前來采摘購買。
劉剛介紹，果桑既有休閑觀光、體驗采摘的功能，又具有很好的科普教育價值，加之暮春時節(jié)氣候宜人，非常適合大人帶小朋友前來體驗田間樂趣。
近年來，四川省在國家重點研發(fā)計劃項目子課題“果桑優(yōu)質(zhì)輕簡高效栽培技術(shù)集成與示范”的支持下，加大了果桑輕簡化栽培技術(shù)的示范推廣，不僅提高了桑果的產(chǎn)量和品質(zhì)，而且還實現(xiàn)了節(jié)本增效，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打了一劑“強(qiáng)心針”。
近年來，以果桑為主導(dǎo)的生態(tài)文化、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)在全省各地蓬勃發(fā)展。有數(shù)據(jù)顯示，四川省目前已在城市近郊相繼建立果桑觀光、采摘基地50余個，發(fā)展各類農(nóng)家樂、蠶家樂80余家。
